Zeytin Yetiştiriciliği Kârlı mıdır?

Bir Akdeniz ülkesi olan ülkemiz zeytin yetiştiriciliği açısından verimli topraklara sahiptir. Peki, bu kadar verimli topraklara sahip olan ülkemizde zeytin yetiştiriciliği yapmak kârlı mıdır?

Günümüzde, zeytinin ve zeytinyağının sağlığa sunduğu faydalar konusunda farkındalık artmış durumdadır. Özellikle pandemiden sonra; tüm dünyada sağlığa faydalı, temiz, bağışıklığımızı güçlendirecek gıdalar ön plana çıkmış durumdadır. Bu nedenle zeytin gibi sağlıklı gıdaları üreteceğimiz tarım arazilerine yatırım yapmak akıllıca olacaktır. Yapılan tarım anketlerine göre, ülkemizde zeytin yetiştiriciliği için kullanılan tarım arazileri her geçen gün artmaktadır.

Zeytin yetiştiriciliği, iklim ve bölgenin zeytin ağaçları yetiştirmeye uygun olması ve doğru yöntemlerin kullanılması koşuluyla orta ve uzun vadede gerçekten çok kârlıdır.  Ancak sabırlı olmak gerekmektedir. Kısa vadede yüksek kârlar beklenmemelidir.

İsterseniz bir zeytin ağacı kaç kilo zeytin verir, 1 dönümde kaç zeytin ağacı olur soruları ile devam edelim. Böylece uygun koşullarda ne kadar ürüne sahip olabileceğimizi anlayabilir ve onun üzerinden gelirimizi tahmin edebiliriz.

Bir Zeytin Ağacı Kaç Kilo Zeytin Verir?

Olgun bir zeytin ağacının ortalama olarak verimi 22 ila 90 kg arasındadır. Ancak ülkemizde söz konusu verimlilik daha düşüktür.

Ülkemizde, yaklaşık olarak 1 ağaçtan yıllık 10kg ile 12 kg arasında zeytin alınabilmektedir. Bu oran diğer ülkelerin aldığı yıllık kg miktarıyla karşılaştırıldığında oldukça yetersizdir. Örneğin zeytin yetiştiriciliği konusunda dünyada birinci sırada yer alan İspanya’da ağaç başına ortalama 40kg ile 50kg zeytin alınmaktadır.

Ayrıca, bir zeytin ağacının ne kadar zeytin vereceği sorusunun cevabı, bölgelere göre de farklılık göstermektedir. Örneğin, Edremit körfez civarında bir zeytin ağacı, yaklaşık 17 kg civarında zeytin verirken, İzmir’deki zeytin ağaçları 12kg kadardır.

Ülkemizde son yıllarda, düşük zeytin üretimi konusuna özenle eğilen zeytin üreticileri bulunmaktadır. Örneğin, bazı zeytin üreticileri Edremit körfezinde çeşitli çalışmalar da bulunmuş ve yaptıkları uygulamalar ve çalışmalar sayesinde büyük gelişmeler elde etmişlerdir. Bu bölgede eskiden bir ağaçtan yıllık 17 kg civarında zeytin alınırken, şuan ortalama 25 kg ile 30 kg oranında verim alınmaya başlanmıştır. Hatta bazı üreticiler 50kg civarında verim almaya başlamıştır. Kısaca, doğru yöntemleri kullanarak zeytin yetiştiriciliğinden yüksek verim elde etmek mümkündür.

 

1 Dönümde Kaç Zeytin Ağacı Olur?

Zeytinlik tesis edilirken fidanların dikim aralığı; birim alandan en yüksek verimi alacak şekilde iklim şartları, toprak yapısı, ağacın oluşturacağı taç büyüklüğü, çeşit, verilecek şekil dikkate alınarak hesaplanmalıdır.

Küçük taç yapan çeşitlerde (Gemlik) 4×6 m – 5×5 m
Orta büyüklükte taç yapan çeşitlerde (Kilis Yağlık) 5×7 m – 6×6 m.
Büyük taç yapan çeşitlerde (Ayvalık) 6×8 m – 7×7 m olması önerilmektedir.

Bu bilgiler doğrultusunda bir dönümde ortalama 30 yetişkin ağaç dikilir diyebiliriz.

Tüm bu bilgiler ışığında 1 dönüm zeytinlikten ne kadar yağ alınır, ona bakalım.

Bir dönümde 30 yetişkin ağaç olduğunu var sayarsak bir dönümden 30 teneke yani 30×18=540 litre yağ elde edilir diyebiliriz.

Zeytin yetiştiriciliğindeki sabit maliyetleri düşündüğümüzde; zeytincilikten iyi bir kazanç sağlamak için minimum ağaç sayısı 10 dönümlük(1 hektarlık) arazide 300 adet ağaç yetiştirmektir diyebiliriz.

Zeytin Yetiştiriciliğinde Karlılığı ve Kaliteyi Arttırmanın Püf Noktaları

Bir zeytin ağacından elde edilebilecek verimin ne kadar fazla değişkenlik gösterdiğinden bahsetmiştik. Şimdi söz konusu verimliliği arttırmak için neler yapmamız gerekiyor maddeler halinde bakalım.

1. Zeytin ağacınızı sık budayıp, çapalayın, dibindeki otları temizleyin.
2. Zeytin ağaçlarınızı gübreleyip, gerekli olan dönemlerde sulamalısınız.
3. Zamanında ve doğru ilaçlama yaparak zeytin ağaçlarınızı zararlılara ve hastalıklara karşı koruyabilirsiniz.
4. Zeytinlerinizi doğru hasat zamanında elle hasat etmeye özen göstermelisiniz.
5. Toplanan zeytini bekletmeden yağhaneye götürerek zeytinyağına dönüştürmelisiniz.
6. Zeytinyağını uygun kaplarda dinlendirerek, depolamalısınız.
7. Zeytini ve zeytinyağını serin ve karanlık yerlerde muhafaza etmelisiniz.

Tüm bu konular ile ilgili daha detaylı bilgi için zeytincilik nasıl yapılır? İsimli yazımı okuyabilirsiniz.

Buraya kadar zeytin ağacının verimini arttırmak için neler yapmamız gerekiyor? Onlardan bahsettik. Şimdi sıra elde edilen ürünlerin nasıl tüketiciye ulaştırmak için hazırlanacağı ve pazarlanacağı kısmına geldi.   Doğru satış ve pazarlama stratejisi ile kârınızı rahatlıkla arttırabilirsiniz. Şimdi, öncelikle zeytin yetiştiriciliğinden elde edeceğiniz ürünlerden bahsedelim.

 Zeytin Ağacından Elde Edilebilecek Ürünler

Zeytincilikten elde edilen başlıca iki ürün zeytinyağı ve sofralık zeytinlerdir. Zeytin ve zeytinyağı üretiminin yan ürünlerinden olan prina, odun, yaprak, zeytin çekirdeği vb.nin önemini de unutmamak gereklidir. Ülkemiz zeytin üretiminin yaklaşık %85’i yağ sanayisinde kullanılmaktadır. Geri kalan zeytinler ise sofralık siyah zeytin, yeşil zeytin ve zeytin ezmesi olarak tüketilmektedir. Sofralık yeşil ve siyah zeytinin de birçok farklı üretim çeşidi bulunmaktadır.

 Sofralık Yeşil Zeytin Üretimi

Natürel yeşil zeytin, kırma-çizme zeytin, kostikli yeşil zeytin, dolgulu yeşil zeytin üretimi

 Sofralık Siyah Zeytin Üretimi

Natürel siyah zeytin, salamura tipi, sele tipi, kalamata tipi, teneke tipi, kostikli siyah zeytin, konserve tipi, konfit tipi

Sonuç

Bahsettiğimiz tüm bu ürünlerin satışından iyi bir kar elde etmek istiyorsak ne yapmalıyız? Tabii ki markalaşmalı ve bir e ticaret sitesi açarak yer sınırlaması olmaksızın ürünlerimizi pazarlamalıyız. Bu şekilde ilerler, dijital pazarlamanızı dijital ortamlarda iyi bir şekilde yaparak markanızı tanıtırsanız istediğimiz yüksek karlılık hedeflerine ulaşabiliriz.

Ürünlerinizi internetten nasıl satacağınızı öğrenmek için İnternetten Satış Nasıl Yapılır? yazımı okuyabilirsiniz.